Юн Чжень Шань Чуан Юнь 2025, 200 г

О ЧАЕ

Шань Чуан Юн — эксклюзивный прессованный шу пуэр, созданный под эгидой бренда Yong Zhen (Юн Чжэнь). Это чай из свежего урожая 2025 года, собранный в высокогорных районах Линьцаня, в уезде Юндэ. Он воплощает в себе всё, за что ценят пуэры этого бренда: чистоту вкуса, изысканность и глубину.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Аромат: Сухой лист встречает сладковатыми, сливочными и древесными нотами с оттенком дубовой коры. В прогретом чайнике аромат становится ярче и многограннее: в нём отчётливо звучат сладкие тона кураги, древесина, а также пряные акценты бадьяна и гвоздики. После заваривания пряности деликатно уходят, оставляя мягкую сливочную основу и благородную древесность — чистую, тёплую, уютную.

Вкус: Мягкий, нежный, гладкий, с бархатистой сливочной текстурой и древесными оттенками. Послевкусие яркое, длительное, с отчётливой возвращающейся сладостью, которая остаётся на языке тёплым шлейфом.

Эффект: Гармонизирует, укутывает и согревает. Этот шу пуэр работает мягко и глубоко, создавая состояние расслабленного покоя. Он не бодрит резко, а скорее настраивает на спокойный, созерцательный лад.

СПОСОБ ЗАВАРИВАНИЯ

Температура воды — 95°C.

• Проливами (гунфу): на гайвань объёмом 150 мл — столовая ложка заварки. Чай выдерживает 8–10 проливов, раскрываясь постепенно и полно.

• Обычный способ: на чайник объёмом 1 литр — столовая ложка, на чашку 200 мл — чайная ложка. Эту же заварку можно заливать повторно до половины объёма чайника или чашки, получая новый насыщенный настой.

О БРЕНДЕ И ПРОИЗВОДИТЕЛЕ

Фабрика «Синь Вэнь» (新文) работает в уезде Юндэ (Линьцан, Юньнань) с 1999 года. Её основатель — мастер Ян Синьвэнь, чьё имя и стало названием фабрики. Почти четверть века «Синь Вэнь» создаёт пуэры, которые ценят за качество и чистоту вкуса.

Бренд Yong Zhen (Юн Чжэнь) давно и плодотворно сотрудничает с «Синь Вэнь» и аналогичными линьцанскими мастерскими. Его миссия — быть проводником, который отбирает лучшее из того, что создают эти мастера, и доносит это до искушённой аудитории. Основные принципы бренда: высокое качество, чистота терруарного вкуса и минималистичный, эстетичный дизайн. Yong Zhen уже завоевал прочную популярность среди российских ценителей пуэра.

ФИЛОСОФИЯ И КАЧЕСТВО

Шу пуэры Yong Zhen — это пример того, как высокотехнологичный процесс ферментации может давать чистый, изысканный и глубокий результат. Философия бренда строится на приоритете чистого вкуса и строгого контроля качества на всех этапах производства.

Главная цель мастеров Yong Zhen — минимизировать или полностью устранить так называемый «вэй дуй» — характерный землистый, погребной или сырой привкус, который часто встречается у массовых шу пуэров. Достигается это за счёт умеренной, контролируемой ферментации с тщательным перебиванием кучи и использованием качественной воды. Результат — чистый профиль, который разительно отличается от большинства рыночных образцов.

Для своих шу пуэров Yong Zhen использует сырьё из известных регионов (Линьцан, Сишуанбаньна), включая лист со старых деревьев (гу шу) и крупные зрелые листья. Это придаёт чаю особую плотность, маслянистость и потенциал для выдержки.

ХАРАКТЕРНЫЕ ЧЕРТЫ

Шу пуэры Yong Zhen отличаются плотной, гладкой, бархатистой текстурой. Послевкусие у них долгое, приятное, уютное, с доминированием сладких и ореховых оттенков. Эффект (Ча Ци) — согревающий, расслабляющий, укутывающий, словно тёплое одеяло. И у этих пуэров отличный потенциал хранения — с годами они становятся только глубже и интереснее.